ที่บ้านไร่หยงสตาร์ บ้านหยงสตาร์ ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง  น.ส ทรรศนีย์ สระแก้ว เจ้าของบ้าน ได้พลิกพื้นที่ดินเค็มเนื้อที่กว่า ๑๕ ไร่ มาทำเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์แบบครบวงจร โดยเฉพาะเวลามีน้ำทะเลหนุนสูงหรือช่วงน้ำขึ้น  ตั้งแต่ ๑๐ค่ำถึง ๕ ค่ำจะมีบริการพานักท่องเที่ยวนั่งเรือกระด้งแบบเวียดนาม ซึ่งมีเพียงแห่งเดียวใน จ.ตรัง โดยพาไปชมความอุดมสมบูรณ์ของป่าโกงกางสองข้างทาง และชีวิตสัตว์น้ำที่จับต้องได้ หากินเป็นอาหารได้ ทั้งปูเปี้ยวและหอยจุ๊บแจง บางวันก็จะมีลิงแสมมาให้ชมกันด้วย    ซึ่งเสน่ห์ของเรือกระด้งคือคนนั่งจะต้องช่วยกันโยก เพื่อให้เรือลื่นไหลไปได้เร็วขึ้น และเพื่อความสนุกสนาน เพลิดเพลินเป็นระยะทางไป-กลับประมาณ ๕๐๐ เมตรรวมเวลา ๓๐ นาที ในอัตราค่าบริการคนละ ๑๐๐ บาท ซึ่งเรือ ๑ ลำนั่งได้ ๒ คน ทำให้นักท่องเที่ยวทั้งเด็กและผู้ใหญ่แห่เที่ยวกันอย่างคึกคัก เพราะในเวลา ๑ เดือนสามารถล่องเรือกระด้งให้สนุกได้แค่ ๑๐ วันเท่านั้น ส่วนเมนูเปิดตัวเมนูใหม่เจ้าแรกใน จ.ตรังคือ ใบโกงกางทอดกรอบ และยำใบโกงกางทอดกรอบ ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากทะเลหน้าบ้านที่เลือกเก็บเฉพาะใบกลาง ๆ ไม่อ่อนและไม่แก่(ใบ-เพ-หลาด) สดใหม่แบบวันต่อวัน นำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วผ่าเอาเส้นตรงกลางใบออก เพื่อลดความฝาดหรือความขม หั่นให้เป็นเส้นบาง ๆ ก่อนนำมาชุบแป้งทอดกรอบ เป็นเมนูทานเล่นหรือทานเป็นกับข้าว ให้รสชาติเหมือนกินทอดมันใบเล็บครุฑ เป็นเมนูขายดี  ราคาจานละ ๑๐๐ บาท ส่วนยำใบโกงกางทอดกรอบขายจานละ ๑๕๐ บาท ซึ่งเป็นราคาที่จับต้องได้ และลูกค้าทุกโต๊ะต้องสั่งมาลิ้มลอง  จนกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ทำยอดขายวันละไม่ต่ำกว่า ๑๐๐ จาน โดยมีแกงไก่ตายาย เมนูพื้นถิ่นที่หากินได้ยาก และไข่เจียวเนื้อปูให้กินด้วย นอกจากนี้ ยังมีฝูงนกเหยี่ยวแดงนับ ๑๐๐ ตัวบินว่อนรอบสวน เพราะมีเทคนิคการเรียกนกด้วยการเปล่านกหวีดและให้กินเศษอาหาร ทำให้นกเหยี่ยวแดงเกิดความคุ้นเคยจนลงมากินอาหารให้นักท่องเที่ยวได้ชมอย่างใกล้ชิดตลอดทั้งวัน และยังมีรถไฟหัวรถจักรไอน้ำแบบจำลองไว้คอยบริการ นั่งชมทัศนียภาพรอบสวนที่ตกแต่งอย่างสวยงาม เสมือนได้นั่งรถไฟผ่านสะพานข้ามแม่น้ำของจริง สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักท่องเที่ยวจนกลายเป็นอันซีนแห่งใหม่ในจ.ตรัง หลังเปิดตัวได้ไม่ถึง ๒ ปี ด้านนายอภินันท์ เพชรเพ็ง ผู้จัดการบ้านไร่หยงสตาร์ อ.ปะเหลียน จ.ตรัง กล่าวว่า ผลที่ได้จากใบโกงกางคือเมนูใบโกงกางทอดกรอบและยำใบโกงกาง ขายใบโกงกางทอดจานละ ๑๐๐ บาท ยำใบโกงกางจานละ ๑๕๐ บาท ให้รสชาติกินคล้ายใบเล็บครุฑ มีความฝาด ขมนิดหน่อยแต่รสชาติดีเยี่ยม ผลตอบรับดีเยี่ยมจนกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน  มากับ ๑๐ ครอบครัวก็จะสั่งออเดอร์นี้ทุกโต๊ะ ซึ่งการเลือกชนิดใบโกงกางต้องเลือกใบเพหลาด ไม่อ่อนมากไม่แก่มาก รสชาติไม่โดด แต่มีความกลมกล่อมของตัวใบ ซึ่งในจ.ตรังยังไม่มีร้านไหนทำขาย  สำหรับเรือกระด้งจะไม่มีการฟิกตายตัว อย่างวันที่ ๑-๓ จะมีการคลาดเคลื่อนตามกระแสน้ำขึ้น-ลง ซึ่งเวลาที่ดีที่สุดตนแนะนำช่วงน้ำใหญ่ แต่ช่วงน้ำนิ่งก็สามารถลากได้ ทำให้ฟิวแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่ระดับน้ำช่วง ๑๐ ค่ำถึง ๕ ค่ำเป็นเวลาพีคไทม์ จะมีน้ำทะเลหนุนสูง สองข้างทางจะเต็มไปด้วยน้ำและมีปูมีหอยขึ้นมาโชว์ตัว ซึ่งผลตอบรับดีเยี่ยม และตนการันดีว่าดีเยี่ยม คุ้มค่ากับการมาร่วมกิจกรรมแน่นอน    ส่วนใครสนใจติดต่อได้ที่เพจ/เฟสบุ๊ก บ้านไร่หยงสตาร์ และที่หมายเลขโทรศัพท์ ๐๘๑-๙๓๘๕๙๐๙ โดยเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา ๑๐.๐๐ น.-๑๘.๐๐ น.